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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
 量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
焖。